毛豆具有哪些營養功效，炒毛豆需要注意哪些食物搭配

一，毛豆的營養功效

1，健脾胃，助消化。它里面富含著大量的鈣，鐵，鎂，鋅，鉀，各類的維生素，以及豐富的蛋白質，膳食纖維素。等等有營養的的物質，可以幫我腸胃的快遞蠕動，和滋潤腸道，把腸道內的存留的有毒物質全都排泄出去，有助于健脾胃，所以它很適合老人，小孩，或腸胃虛弱的人群食用。

2，提高智力。毛豆中含有一種叫卵磷脂的營養成分，它對大腦的發育有著無可替代的成分，所以有助于大腦的健康發育，同樣也可以提高記憶力。

3，防止骨質疏松。它是屬于豆類的蔬菜，所以它體內含有的鈣元素特別豐富，還有豐富的大豆異黃酮，可以刺激人體激素，有利于人體骨骼和牙齒的健康成長，還有預防骨質疏松癥狀的發生。

4，控制高血壓。毛豆中含有豐富的膳食纖維，還有植酸，皂甙，以及低聚糖，低熱量的營養成分，對人體的心腦血管疾病和高血壓有很好的控制作用。

5，降低膽固醇。它體內含有對人體血管脂肪起到清理垃圾的化合物，可以降低血液中毒素的產品，有降血脂，降膽固醇的作用。

6，補鐵。相信很多有小孩的家庭，都會經常吃毛豆，因為它體內含有的鐵元素非常豐富，對缺鐵性貧血的人群有很多益處，是小孩補鐵的食材之一。

7，美容養顏。它和豆漿，黃豆，豆腐等豆制品一樣，含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種植物化合物，對皮膚里的膠原蛋白有很大的保護作用，可以減少紫外線對皮膚的傷害，使皮膚更加美白和光滑。

二，毛豆的營養搭配

1，不能和動物的內臟一起食用，比如說，豬肝，羊肝。因為動物內臟里含有很多的鐵和銅，而毛豆里有豐富的維生素C，這些營養成分混合在一起會產生化學反應，破壞毛豆中的維C，人體就吸收不了它的營養。

2，毛豆和香菇一起食用。香菇的營養成分也很豐富，兩者一起食用，對人體有健脾胃，和益氣養血的功能。同時兩者的鉀元素特別充足，可以補充給人體。

3，和雞肉一起吃。毛豆有助消化和潤腸的作用，而雞肉有滋養身體，益氣的效果，兩者一起搭配，可以有美容養顏，滋潤皮膚和對虛弱身體的人們來說，可以起到大補的效果。

4，水煮毛豆。把毛豆清洗干凈，放入鍋里煮一會兒，最后再放入適量的鹽，調料等等，就是一道又正宗又地道又營養又簡單的美味了。

其實它除了清炒，水煮，還可以打湯。而涼拌毛豆是我們生活中最常見的吃法，特別是在夏天，一盤涼拌的毛豆，可以讓人增加不少的食欲。同時對天氣的燥熱引起的心情煩悶也有緩解的作用?？吹竭@里，相信大家對它也有不少的了解了，雖說它是一種很簡單很普通的食材，可是它的營養價值卻不少，只要搭配的好，就能起到養生的效果。