胡蘿卜具有哪些功效食用胡蘿卜時應該注意哪些事項

一，胡蘿卜的營養功效

1、降血脂。它里面含有豐富的槲皮素和木質素，還有山奈酚等營養成分，可以促進腎上腺素的分泌和生成，提高冠脈的血液流量，降低人體中的血脂含量。

2、降低膽固醇。它含有大量的果膠酸酯和鈣元素，能夠預防冠心病的發生，降低膽固醇的效果。

3、治療夜盲癥。夜盲癥是屬于眼部疾病，身體內缺乏維生素A就會導致眼睛出現問題，而胡蘿卜里擁有豐富的維生素A和胡蘿卜素，可以減緩眼睛的干澀，緩解眼部的疲勞，有治療夜盲癥和保護視力的作用。

4、解毒排毒。汞是一種有害的物質，如果人體內的汞元素增多，就會對人體有很大的毒害，而胡蘿卜中含有大量的果膠營養成分，會和人體內的汞產生化學反應，然后把有毒的汞離子帶出體外，減少體內的毒素。

5、潤腸通便。它含有豐富的膳食纖維，和植物纖維素，在人體中可以加強腸道的蠕動，使腸胃變的潤滑又健康，有助于腸胃的消化，另外對便秘的情況也有很好的改善。

6、提高免疫力，胡蘿卜中有豐富的胡蘿卜素和維A，這兩種營養成分可以預防上皮細胞的病變，增強身體的免疫系統，提高身體的免疫力。

7、促進骨骼和牙齒的發育，它含有大量的維生素A和鈣元素，一般人都知道，骨骼和牙齒的健康發育離不開這兩種營養，對于處在正在發育的青少年們來說，它是很好的食物。

8、抗癌。據醫學證明發現，胡蘿卜中含有大量的營養物質，而且還很廣泛，像人體所須的各種氨基酸、維生素、微量元素，對人類的癌癥有很好的抵抗能力，像肝癌、胃癌、結腸癌等等癌癥，它可以抑制癌細胞的病變和增殖。

二，胡蘿卜的注意事項

1、一般在做菜的時候，我們都喜歡在里面放一些醋來調味，但是我們在做胡蘿卜的時候，不管是炒還是煮，都不能放醋，因為醋會讓它里面的某些營養成分流失掉。大大降低了它的營養價值。

2、不能和西紅柿一起吃，因為它們兩者都含有豐富的維生素C，合吃的話，會破壞掉維生素C的含量。

3、不能和白酒一起食用。兩者一起搭配，會引起身體內部的肝臟中毒。

4、最好不要生著吃，新鮮的胡蘿卜吃起來又清脆又甘甜，但是它含有豐富的胡蘿卜素就不能被人體吸收，胡蘿卜素是一種脂溶性的元素，最好炒菜和煮熟了在吃。

5、胡蘿卜到底要不要去皮，這是個很多人疑惑的問題，其實不光它的果肉非常有營養，它的外皮營養價值也很高，所以吃它的時候，能不削皮就不削皮。

6、對于咳嗽感冒，和支氣管炎的人群要多吃它，因為它富含豐富的維生素和多種氨基酸，對呼吸道產生了一層保護膜，可以預防病毒對呼吸道的感染，對感冒疾病有很好的控制效果。

綜上所述，胡蘿卜的營養價值真的很豐富，它富含人體所需要的十幾種氨基酸，還有助消化的膳食纖維素，保護視力的維生素A，以及各種促進人體健康發育的微量元素，說到這里，相信大家對它有了更多的了解了。