西蘭花的功效與作用，清水煮西蘭花真的能夠減肥嗎

西蘭花是一種營養價值十分豐富的蔬菜，雖然長相酷似白色的菜花，但食用價值卻要高出很多。西蘭花不僅營養豐富，營養成分還十分全面，在同類蔬菜里也是數一數二的，健康蔬菜的排名中，它絕對可以名列前茅。都說西蘭花可以防癌，其實這還真的無的放矢，而是有據可查的，至少在美國《營養學》雜志上就登載過一項研究成果，可以證明西蘭花具有預防前列腺癌的作用。

因為西蘭花里面含有硫葡萄糖甙，而這種物質具有抗癌的作用，所以，長期食用的話，可以降低發生癌癥的幾率。另外，里面所含的蘿卜硫苷也會在人體內轉化為蘿卜硫素，這種物質能夠增強體內各種酶的作用，清除體內的致癌物質。所以，在癌癥頻頻發生的今天，多吃點西蘭花還是有好處的。

很多人認為蔬菜中含維C最多的是西紅柿，其實不然，與西紅柿比起來，西蘭花里面維生素C的含量要高出不少。而維C可以加強肝臟的解毒功能，幫助人體排出毒素。

同時，維C還能夠提高人體的免疫力，增強抗病能力。除了這些功能，維C對于美容護膚、抗衰來也有著不錯的效果，可以使皮膚更富有彈性，減少皺紋的出現，讓人看起來更加年輕。

西蘭花之中存在的類黃酮物質，在醫學領域上也是一種能夠起到幫助血管清除垃圾的神奇效果，當血管中沒有垃圾了，那么自然就不會發生血管阻塞和動脈硬化了。

因此，常吃西蘭花可以保持血管更有彈性，預防疾病的發生。另外，因為含有豐富的膳食纖維，所以吃它能夠促進胃腸蠕動，促進身體對食物的消化吸收，對于便秘有著不錯的緩解作用。膳食纖維還可以降低胃腸對葡萄糖的吸收，從而起到降低血糖的作用，對于糖尿病人來說可以起到控制病情的作用。

對于患有幽門螺旋桿菌的人來說，最大的威脅就是容易導致胃癌的發生，而食用西蘭花則可以將其殺死，起到預防胃癌的作用。很多減肥健身的人都非常喜歡食用清水煮西蘭花，雖然味道很清淡，但卻能夠滿足健身和減肥的需要，因為西蘭花不僅熱量極低，而且還含有豐富的各種營養物質，在填飽肚子的同時還不會攝入過多的熱量。同時，里面的膳食纖維還能夠延緩胃部排空的時間，增強飽腹的感覺，減少人體對食物的需要。而健身的人喜歡西蘭花還有一個原因就是，它能夠促進肌肉的生長，可以對健身起到輔助的作用。

西蘭花功效和作用確實不少，但是在食用的時候要注意，不能與牛奶、西葫蘆、豬肝、牛肝等搭配食用，不然很容破壞彼此的營養成分，起到不利的影響。