金針菇具有哪些營養價值，沒煮熟的金針菇食用后會怎么樣？

金針菇帶給人體哪些好處？

1、提神健腦，它含有豐富的微量元素，其中的鋅元素的含量是最高的，而鋅對人體的發育有著重要的作用，它能夠刺激大腦的活躍性，促進腦力發育，對兒童的智力，提高記憶力和大腦發育有著無可替代的重要性，

2、降低膽固醇。據醫學研究發現，一些菌類的植物里都含有大量的粗纖維，而香菇里就含有豐富的粗纖維，它不僅可以增加腸胃的運動，促進消化，還能將人體中的重金屬排出體外，調節人體膽固醇的新陳代謝，將過多的膽固醇含量帶出體外，故有降低膽固醇的效果。

3、可以減肥，它是一種低熱量，低脂肪的食物，而且富含各種的維生素，礦物質，和碳水化合物，既可以增加人體的飽腹感，又能補充人體所需要的各種營養，是一種理想的減肥佳品。

4、預防癌癥。它是一種菌類植物，它有一種其它蔬菜都沒有的特殊物質，樸菇素，這種營養成分和維生素C有點相似，是一種天然的阻止人體癌細胞活動的成分，殺死病變的癌細胞，防止癌細胞的活性，有預防癌癥和抗癌的效果。

5、助消化。它富含豐富的膳食纖維素，能夠促進腸道的不斷蠕動，達到消食和吸收的功能，同時將腸道內的不易消化的殘留物帶出體外，清理腸道，對長期便秘的人群也有很大的改善。

6、預防各種的心腦血管疾病，它富含各種營養成分，蛋白質，?；撬?，賴氨酸，維生素B，維生素C，碳水化合物，粗纖維，以及樸菇素等營養成分，可以降低血液中的粘綢度，促進血管的血液循環，防止血管的硬化和阻塞，有預防腦血檢，降低膽固醇等心腦血管疾病。

7、美容養顏。金針菇里含有豐富的胡蘿卜素，而這種營養成分對人體的皮膚有很好的美容效果，可以促進皮膚膠原蛋白的生成和活性，有利于細胞的新陳代謝，讓皮膚白滑光澤，減少皺紋，色斑的發生，令暗黃的皮膚變的更加的自嫩。減少黑色素在皮膚里的沉淀。

8、保護視力。它不僅含有豐富的維生素C，維生素B，還有大量的維生素A，一般人都知道，人體缺少維生素A元素，會對眼部產生不利，出現一些眼部疾病，像夜盲癥，眼睛缺水干燥，視力下降，眼睛疲勞等情況，而多吃它，可以補充眼睛所需的維生素A，緩解眼部疾病。

9、治療鼻炎。據醫學證明發現，金針菇里的營養成分還能夠改善鼻炎，和皮膚過敏的情況。

食用金針菇的注意事項

1、一定要徹底的煮熟才能吃，無論是炒著吃，還是炸著吃，都要確保它熟透了，因為菌類的植物，如果沒有熟，很容易引起人體食物中毒等情況的發生。

2、不能和牛奶一起食用，兩者同食，會引起人體的消息不良等反應。

3、不能和驢肉一起食用，兩者的營養成分是天生相克的，同食的話，會引起食物中毒和心絞痛的不適反應。

金針菇的營養豐富多彩，爽口清香，而且帶給人體很多益處，能夠降低膽固醇，預防心腦血管疾病，預防癌細胞的病變，還有助消化的作用。下火鍋的時候，一定不要少了它哦！