抹茶粉是苦的嗎，可以用綠茶自制不？抹茶粉能做哪些甜品

收到抹茶粉的時候我嘗了下，感覺是苦的，也不知道是不是正常的，因為之前也沒吃過這東西，這具體是什么味道呢？聞起來好像帶有點綠茶的清香味，那能不能用綠茶自制呢，將綠茶研磨成粉可以不？分享下平常在家可以用抹茶做出來的美味甜品。

抹茶其實是種味道，是采用石磨碾壓的方式研磨成粉狀的，這個至今已有很多年的歷史。如果平常沒有買過抹茶粉的話，那肯定也是接觸過抹茶味食物的，像是飲品、蛋糕、餅干等。不過當你直接食用抹茶粉的時候會發現這是微苦的，這是因為茶葉中所含的咖啡堿和茶多酚都是有苦味的，不過要是買回來的抹茶粉苦味很重的話，那基本上可以算是劣質產品。

抹茶粉略帶苦味是正常的，不過用溫熱水沖泡起來喝的話基本上是沒什么味道的，反而會給你種很清淡的味道，相比茶葉來說并沒有苦澀感，平常甜品中或多或少會放糖，所以就算摻入抹茶粉的話，也只能吃到清香味的。

雖然說抹茶是用綠茶作為原料制作而成的，但其并非綠茶粉，而且沒有綠茶的苦澀感，這是因為抹茶在制作的時候采用了覆蓋蒸青以及研磨等工藝，缺一不可。當你仔細比較抹茶粉與綠茶粉的時候會發現顏色上是有差異的，相比草綠色的綠茶粉來說，抹茶的顏色要更深。如果想要自己在家研磨綠茶粉的話，也是可以的。

研磨的方法就是將綠茶放入料理機中直接研磨成粉，可以多磨幾次，這是為了讓粉更細膩，研磨好之后多過幾次篩，得到的就是綠茶粉，這不能算是正宗的抹茶粉，但是在家自制的話也可以的。

對于抹茶控來說，任何甜品都與抹茶超級相配的，而且百吃不膩，接下來就分享下抹茶粉的做法啊，要是家里有抹茶粉卻不知道怎么做的話，感覺學著霍霍起來。

抹茶布丁

準備食材：牛奶、白砂糖、淡奶油、吉利丁片和抹茶粉

1、鍋中倒入牛奶，煮沸后將白砂糖倒進去攪拌，然后加入適量抹茶粉，不停攪拌，充分混合后稍微冷卻下。

2、等到牛奶溫熱后將吉利丁片融化，加入其中繼續攪拌，最后等到布丁液晾涼后倒入淡奶油，拌勻。

3、最后就是將布丁液倒在自己喜歡的容器里，可以是玻璃杯，放入冰箱冷藏兩個小時左右，等到完全凝固的時候就可以食用了。

抹茶餅干

準備食材：黃油、低筋面粉、抹茶粉、白砂糖和蛋黃

1、將黃油融化之后將白砂糖加入其中攪拌均勻；

2、接著就是把蛋黃打散，分多次倒入黃油中混合；等到充分融入之后就是把面粉和抹茶粉過下篩，倒入其中揉成面團。

3、整理下面團的形狀，基本上是長方形呈現，接著用保鮮膜裹好放冰箱冷凍下；

4、拿出來后切成片狀，也就是餅干的形狀；再切餅干之前可以先將烤箱預熱，然后切好的餅干擺到烤盤上，放到烤箱中烤熟即可。