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          豆腐具有哪些功效,豆腐怎么烹飪才好吃?

          發布日期:2019-5-26 3:17:20 出處:果百匯網 作者:一眼驚鴻 閱讀: 68

          豆腐是我國歷史悠久的食物,距今已有兩千多年的歷史了。相傳豆腐起源于中國漢代,淮南王劉安淮南的八公山在煉丹時無意中在豆汁中摻入了石膏,由此發生了神奇的反應,豆腐也因此而產生。從那以后,豆腐一直被人們所食用,而八公山所產的豆腐在全國頗負盛名。

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          豆腐是一種極為常用的食材,可以是主料也可以是輔料,主料的話像是麻婆豆腐,輔料像是鯽魚豆腐湯等等,都是令人垂涎三尺的美味,爽滑的口感,鮮嫩Q彈的感覺也受到小孩子的喜愛。那么它到底還有哪些功效與作用呢?

          豆腐屬于豆制品,擁有豐富的蛋白質以及脂肪。對于素食愛好者來說,豆腐就是一種能夠取代肉類卻能夠提供相似營養的物質了。而且豆腐中所富含的蛋白質是植物蛋白,和動物蛋白相比,其最大的優勢就是沒有膽固醇,這對于老年人來說是可謂是福音。

          人們日常生活中幾乎每天都會吃到以豆腐為原料的菜肴,家常菜中很多菜就是跟豆腐相關的,魚頭豆腐湯,麻辣豆腐,家常豆腐等等。豆腐作為一種養生食品,日常生活中經常食用豆腐還是有益于身心健康的。豆腐中還含有大量的鈣和鎂,鈣元素是人體生理所需的重要元素,是構成骨骼和牙齒的主要成分,無論對于少年兒童生長發育還是中老年人預防、治療骨骼疏松都具有良好的療效。每人每天吃大約一塊巴掌大的豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂元素能舒張動脈血管的緊張度,起到一定降血壓的效果,很多老人多吃豆腐,會有很大的效果。

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          豆腐不僅可以作為我們日常生活中一種補充蛋白質的食物,其實也是素食主義者補充營養的良好方式。由于素食主義者不食用肉蛋奶等食物,因此豆腐可以作為一種良好的蛋白質攝入來源之一。豆腐不僅擁有豐富的營養,而且其低廉的價格也是讓人們深愛的原因。

          吃豆腐對更年期女性有幫助,女性朋友到了四十歲左右,因為雌性激素分泌不足,就會出現更年期綜合征。比如脾氣暴躁,失眠,心煩等。不少女性在受到更年期困擾時,會選擇去醫院或者使用一些保健品,其實研究證明,豆腐當中含有大量類黃酮??梢酝ㄟ^多吃豆腐來補充補充雌性激素,還可以降低乳腺癌和前列腺癌的發生的幾率。除此之外,吃豆腐對治療老年人便秘有好處。老年人因為年齡的關系,新陳代謝下降,腸胃蠕動變緩慢,因此經常會出現便秘,而豆腐容易消化,所以小編建議老年人多吃豆腐,從而預防或治療便秘。

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          吃火鍋我們最常點的豆制品——凍豆腐,就是由新鮮豆腐冷凍后而形成的的,新鮮豆腐中所富含的大量水分在零下溫度下凍成冰,我們都知道同等質量下水的密度大于冰塊的密度,因此水分將豆腐撐大,豆腐中的小孔也因此變大。凍豆腐中大大小小的小孔放在火鍋中能夠吸收大量的湯汁,也更加入味。

          最后小編教大家只做一道經典的川菜:麻辣豆腐。麻辣豆腐作為一道下飯菜,一直以色香味俱全而深受人們喜愛。準備食材:鮮豆腐,小蔥,生姜,蒜頭,辣椒油,小米椒。先將豆腐切成小方塊,蔥姜蒜切成沫,小米椒切成辣椒圈,起鍋燒油,油熱以后加入蔥姜蒜爆香。然后緩慢加入豆腐,以免豆腐被弄碎影響美觀,輕輕翻炒幾下然后加入清水沒過豆腐,此時再加入辣椒油,食用鹽調一下味道,等水燒開收一下汁即可。最后盛起來以后撒上蔥花,香氣瞬間溢出來。短短幾分鐘,一道麻辣豆腐即制作完成。

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